St. Martin-Gänse-Brunch

Freut euch auf einen üppigen Brunch mit knusprig saftiger Gans für dankbare 29,90 € pro Person gegen Vorkasse beim Kauf unserer Brunch-Tickets bis zum 06.11.2024 (danach 31,90 €). Natürlich gilt auch hier unser 100 % Sparfaktor: Pro Eltern-Brunch bruncht ein Kind unter 10 Jahren gratis mit. Auf unsere Laternenkinder wartet eine Überraschung.

Großes Frühstücksbuffet
Brötchenmix, Stuten, Treberbrot, Butter, Margarine, Honig, Nutella, Marmeladen, Müsli, Milch, vegane Milch, Sojajoghurt, vegane Wurst, Kochschinken, Salami, Wurst & Käse, frischer Obstsalat

Live vor Ort:
Spiegelei mit Speck, frische Kräuterchampignons mit Meersalz & gebratene Kartoffelwürfelchen

*** 

Frische Reibekuchen mit Apfelmus

Dreierlei Treberstullen-Tapas
• hausgemachte Lachsmousse
• Kürbis-Aufstrich mit Chili, Ingwer, Kokosmilch
• Brauhaus-Pesto mit Tomatenconcassée 

Raffinierter Kürbis Wrap
Mit gebratenem Kürbis & Champignons, karamellisierten Zwiebeln, Rucola und Joghurt-Dip

Antipasti à la St. Martin
Karottenstifte raffiniert in Balsamico-Knoblauch & Thymian, gebraten|
Kürbis in Knoblauch-Balsamico und Curry| Kräuter-Champignons| Rote Balsamico-Zwiebeln| dazu Steinofenbaguette

***

Köstlich knusprige Martinsgans vor Ort tranchiert:
Klassische Füllung mit Serviettenknödelteig, Äpfeln, Zwiebeln und üblichen Gänsekräutern,
Bratapfel gefüllt mit Preiselbeeren, dazu eine gezogene Soße

Deftiger Grünkohl
mit Kartoffeln, Zwiebeln, getrockneten Tomaten, in Sojasoße abgelöscht,
final verfeinert mit pflanzlicher Sahne, dazu:
• Schnitzelchen vom Schwein in Malzschrotpanade
• Vegane Schnitzel-Nuggets in Malzschrotpanade & unsere Frikobällchen

Beilagen
Serviettenknödel,  Pfannenkartoffeln mit Zwiebeln, Pommes Frites,
fruchtiger Rotkohl, Möhren „flämischer Art“, köstliche Pilzrahmsoße

***

Herrliche Brombeer Mousse 

Saftiger Apfelkuchen mit Pudding, vom Blech  

Köstliche Apfel-Zimt-Parfait-Schnitten   

= vegetarisch
= vegan 

Hier geht es zur Reservierung!

Lieber Brunch Gast, da wir mit frischer Ware arbeiten, bitten wir bei geringen inhaltlichen Abweichungen um Ihr Verständnis.