Badischer Brunch

Großes Frühstücksbuffet mit frischem Obstsalat

Live vor Ort:
Spiegelei mit Speck, frische Kräuterchampignons mit Meersalz & gebratene Kartoffelwürfelchen
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Delikate Räuchermousse-Happen
auf Steinofenbaguette

Pfiffig bunter Nüdlisalat
gekrönt von einem „Schnitzelchen“ aus Sojaprotein in knuspriger Malzschrotpanade

Angesagter badischer „Fleischsalat“
Vegane Fleischwurst mit Äpfeln, Zwiebeln und Gewürzgurken in leicht pikanter Vinaigrette,
dazu Dinkelbällchen

Badisches Dünnele
Flammkuchen bestrichen mit Sojajoghurt, belegt mit marinierten, angeschwitzten Zwiebeln, getrockneten Tomaten und Räuchertofu, final serviert mit unserem „Veganen Parmesan“
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Waldkirchner Bärlauchsuppe
mit Schlagcrème und Weißwein abgeschmeckt

Feines Gänseragout „Karlsruher Art“
scharf angebratenes Gänsefleisch mit Zwiebeln, geköchelt in Rotwein, abgeschmeckt mit Thymian und zum Ende frische Pilze

Weißes Fischfilet, gebraten
an Champignons, Steinpilzen, Schalotten und erlesenen Küchenkräuter in Rieslingsahnesoße

Zweifach falscher Hase – „Hackbraten“
unser veganes Hack mit gebackener Möhre an leckerer Bratensoße verfeinert mit Schlagcrème

Beilagen:
Serviettenknödel, Pfannenkartoffeln, Pommes Frites, fruchtiger Rotkohl, schmackhaftes Kaisergemüse
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Wein-Mousse mit Weintrauben (mit Alkohol)

„Badischer Kirschplotzer“
Versunkener Kirschkuchen

= vegetarisch
= vegan 

Für symbadische 19,80 Euro pro Person
100 % Sparfaktor: Pro Eltern-Brunch bruncht ein Kind unter 10 Jahre gratis mit.

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Lieber Brunch Gast, da wir mit frischer Ware arbeiten, bitten wir bei geringen inhaltlichen Abweichungen um Ihr Verständnis.